玄そば、むき実・丸抜き、そば粉。
独自の多品種・多産地ネットワークで、
あなたが求める味・コストの
”そば材料”を必ず調達します。
-
いつも使っている材料の出来が
不作で良くない…
-
求める味・コストがあるが
選択肢が限られている
-
緊急時に対応してくれる
業者が見つからない
國光社は、常時30種類以上のそば粉・そばの実を調達できる多品種・多産地ネットワークを構築しています。不作や急な欠品時でも代替案のご提案が可能。味・コスト・数量など、打ちたいそばの条件をお聞かせください。
日本中から最適な原料を探し出します。
北海道 HOKKAIDO
| 産地 | 石狩沼田、美瑛、摩周湖、当麻、網走大空、富良野、十勝大樹、俱知安、音江、黒松内、東神楽、音威子府 |
|---|---|
| 品種 | キタワセ、キタミツキ、キタノマシュウ、牡丹そば、音江りんご |
青森県 AOMORI
| 産地 | 十和田、八戸 |
|---|---|
| 品種 | 階上早生 |
秋田県 AKITA
| 産地 | 横手、能代 |
|---|---|
| 品種 | 最上早生、信濃1号 |
山形県 YAMAGATA
| 産地 | 新庄 |
|---|---|
| 品種 | 最上早生 |
福島県 FUKUSHIMA
| 産地 | 湖南町、会津 |
|---|---|
| 品種 | 会津のかおり、会津産 |
茨城県 IBARAKI
| 産地 | 小美玉、北つくば、桜川結城、水府、下妻 |
|---|---|
| 品種 | 常陸秋そば、キタワセ（夏そば） |
栃木県 TOCHIGI
| 産地 | 益子、下野、鹿沼、真岡、那須塩原 |
|---|---|
| 品種 | キタワセ（夏そば）、常陸秋そば、鹿沼在来、真岡在来、那須塩原在来 |
群馬県 GUNMA
| 産地 | みなかみ、赤城深山 |
|---|---|
| 品種 | みなかみ在来、常陸秋そば、キタワセ（夏そば） |
埼玉県 SAITAMA
| 産地 | 三芳、秩父 |
|---|---|
| 品種 | みのり（夏そば）、大地、秩父在来 |
新潟県 NIIGATA
| 産地 | 十日町 |
|---|---|
| 品種 | トヨムスメ |
富山県 TOYAMA
| 産地 | 大沢野、八尾、入善町、南砺 |
|---|---|
| 品種 | 信濃一号、八尾在来 |
福井県 FUKUI
| 産地 | 福井、大野、丸岡、武生、池田勝山、あわら、鯖江 |
|---|---|
| 品種 | 各在来、キタワセ（夏そば） |
長野県 NAGANO
| 産地 | 木島平、佐久 |
|---|---|
| 品種 | 信濃一号 |
岐阜県 GIFU
| 産地 | 郡上 |
|---|---|
| 品種 | 大野在来 |
三重県 MIE
| 産地 | 鈴鹿、菰野 |
|---|---|
| 品種 | 常陸秋そば |
滋賀県 SHIGA
| 産地 | 東近江、竜王、長浜 |
|---|---|
| 品種 | 常陸秋そば |
京都府 KYOTO
| 産地 | 京丹波、筒川、美山 |
|---|---|
| 品種 | 常陸秋そば、筒川在来 |
兵庫県 HYOGO
| 産地 | たつの |
|---|---|
| 品種 | 常陸秋そば |
島根県 SHIMANE
| 産地 | 松江、出雲、三瓶、秋鹿 |
|---|---|
| 品種 | 信濃一号、三瓶在来、出雲の舞、秋鹿在来 |
岡山県 OKAYAMA
| 産地 | 蒜山 |
|---|---|
| 品種 | 蒜山在来 |
広島県 HIROSHIMA
| 産地 | 宇山、比和 |
|---|---|
| 品種 | 宇山在来、比和在来 |
山口県 YAMAGUCHI
| 産地 | 美祢 |
|---|
長崎県 NAGASAKI
| 産地 | 高来、五島列島、対馬 |
|---|---|
| 品種 | 高来在来、五島在来、対馬在来 |
熊本県 KUMAMOTO
| 産地 | 久木野、奥阿蘇 |
|---|---|
| 品種 | 久木野在来、五ヶ所在来種 |
宮崎県 MIYAZAKI
| 産地 | 児湯 |
|---|---|
| 品種 | 宮崎早生かおり |
鹿児島県 KAGOSHIMA
| 産地 | 鹿屋、南九州、南さつま |
|---|---|
| 品種 | 鹿屋在来、さちいずみ、春のいぶき |
REASON
-
01 常時30種類以上をご用意。
不作時にも強い！ -
02 ご希望の味・コスト・品質
をご提案・必ず調達。そばを知り尽くしたスタッフが、お客様の「打ちたいそば」を起点に考えます。産地ごとの味や特徴を体感し、積み上げた知識をもとに、条件に合う原料を探し出し、必要であれば新たな産地にも足を運び、必ずお届けします。
-
03 本当の緊急時には、
動きます！本当の緊急時には、マニュアル通りの対応はしません。お客様を最優先に考え、直接お届けする・代替材料をご提案するなどできる限りの対応を行います。困っているときに、まず頼ってもらえる存在でありたいと考えています。
-
04 三方よしの考え方で、
納得の価格を。國光社は「粉から世界を変える」という想いのもと、そば屋さん・農家さん・食べる人、すべてが笑顔になれる三方よしの価格を追求しています。無駄に高くしない、納得できる価格で、そば業界全体の活性化を目指します。
-
05 100年以上の歴史を持つ
石臼メーカーの提案力。國光社は、石臼をはじめとした製粉機器を100年以上手がけてきたメーカーです。石や製粉条件、そばの実との相性を長きに渡り研究し続けてきたからこそ、機械と原料を一体で考え、仕上がりまで見据えた提案ができます。
お取引実績
OUR RECORD
-
ポイント01
ミシュラン名店も採用
-
ポイント02
食べログ100名店とのお取引20店以上（2025年実績）
-
ポイント03
海外輸出の実績あり
國光社は
こんな会社です
ABOUT US
-
01
仕入れた原料は、
必ず自分たちで確かめます
國光社では、可能な限り自分たちの足で産地を訪れ、実際に畑を見て、実を見て、そば材料を仕入れています。取り扱うそばの実はすべて製粉し、そばを打って、目と舌で味と品質を確認。納得できたものだけをお届けします。
-
02
味の研究に余念なし！
自社キッチンでそば打ち三昧
社内にはそば打ち専用キッチンがあり、事業に関わる社員は全員特訓します。どの実がどんな味になるかは、実際に打たなければ分からない。打ち方の提案も体感してこそ。そば愛あふれる社長を筆頭に、日々探求中です！
-
03
美味しさは保管方法から
自社冷蔵庫で品質キープ
自社冷蔵庫（低温倉庫）で、そば材料の品質を徹底管理しています。そばの実は温度の変化に弱いため、約5度の低温環境を安定してキープ。見えない保管の工程まで徹底することで、美味しさを支えています。
よくあるご質問 FAQ
-
どのような種類のそばの実・そば粉を扱っていますか？
産地や品種が異なる玄そば、むき実・丸抜き、そば粉を常時30種類以上取り扱っています。多品種多産地、希少品種も揃えており、時期によっては40種類ほどご用意できる場合もあります。
-
どのような基準でそばの実を選定しているのですか？
可能な限り産地へ足を運び、畑や実を自分たちの目で確認します。仕入れた原料は必ず製粉し、実際に打って、「粘り・打ちやすさ・味の濃さ・色」などを確認。納得できたものだけを取り扱っています。
-
作りたいそばのイメージに合った材料を見つけられますか？
はい、可能です。作りたい蕎麦の味や食感、コスト感を丁寧にヒアリングし、豊富な知識とハード（機械）とソフト（材料）を融合した提案力で、お客様の作りたいそばを実現する最適な材料を見つけ出します。
-
注文のロットサイズに制限はありますか？
一律の制限は設けていません。数量や条件によって対応が異なるため、まずはご相談ください。できる限り柔軟に対応いたします。
-
そばの実やそば粉の販売だけでなく、そば作り全般のサポートも可能ですか？
原料提案を軸にした、機械選定や挽き方・打ち方に関するアドバイスが可能です。メニュー開発においては、経験に基づいたトレンド情報や業界の傾向などをご提供できます。
-
不作による品質の低下や供給不安があった場合、御社では対応可能ですか？
はい、可能です。特定の産地に依存しない多品種・多産地ネットワークがあるため、不作時でも代替案をご提案し、供給不安を最小限に抑えます。
-
緊急時の対応はできますか？
本当の緊急時には、お客様の状況を最優先に考えます。直接お届けしたり、代替原料をご提案したりと、できる限りの対応を行います。まずはご相談ください。
-
納品までの流れを教えてください。
まずはメールやお電話でご相談ください。決まった注文フローはなく、ご要望をお伺いしたうえで、原料のご提案・条件のすり合わせを行い、価格・納期などを直接お伝えしています。
